さ～～て収穫したパラペーニョを使って酢漬け、ピクルスを作ります♪

普通のパラペーニョと香りのパラペーニョを使用！！

こんな感じで切っていきます。質感は、もうほとんどピーマン！！まあピーマンの仲間ですからね


酢漬けの汁作り。
酢と同じ分量かちょっと少なめの水を鍋に。ちょっと少なめにするのは、パラペーニョから水分が出るので。
あとは、砂糖と塩を２：１で入れたらOK♪


鍋に入れて煮立たせたら汁の出来上がり。



ここで食感をわけることができます。
★１汁を瓶に入れて、冷ましてからパラペーニョを入れるとシャキシャキした仕上がり。

★２汁が厚い上体でパラペーニョを入れるとすこしふやけて柔らかくなりまｓづ。

★３よくお店のタコスとかについてくるやつは、異常に柔らかい！！おそらく汁と一緒にパラペーニョの身が柔らかくなるまで煮込んでいるみたいです。次回は、これを試そう！！




さ～～辛いもの好きの方！！パラペーニョに挑戦だ～～。
秋には、ハバネロの酢漬けを作る予定！！はっきりいって毒です！！




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