研いでもらった出刃包丁、柳刃包丁

知り合いのシェフに毎回包丁研ぎをお願いしております。
いい包丁を使うよりも、しっかり切れるよう研ぐことが大事！
というのを痛感させられます。

鋭利になった包丁の先端

こんな具合で先端がかなり鋭利になってます。
おかげさまで魚の解体が楽になっております。ムッフッフ。


というわけで、包丁のネタでございました。

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