ヒラマサの炙り刺し

みやさんから頂いたお魚たちを、料理してみました。
まずは、小型のヒラマサを炙り刺しに。
皮を炙ってのお刺身。いや〜これは、絶品でしたよ〜。
特に、腹身の部分が美味しかった〜。

【炙りの必需品】

送料込みでこの価格。
ガズボンベを変えたら、いくらでも使えますよ。

鯛の炊き込みご飯

鯛といえば、やっぱり炊き込みご飯でしょう。
いいお出汁が出て、美味しいご飯が簡単にできます。
土鍋で炊くとより美味しいですよ。

鯛のお吸い物

塩加減など作るのがけっこう難しい。
今回は、美味しく作ることができました。
鯛は、いいダシがでますからね。それを活かした料理にしたいものです。

鯛のスパイスソテー

鯛のスパイスソテー。
今回一番美味しかったのはこれかもしれない。

・すりおろしのニンニク、
・ターメリック（スパイス）
・たっぷりの岩塩

をかけて寝かせます。

オリーブオイルにフェンネルシード（スパイス）を入れ、フェンネルが黄金色になったところで、鯛を皮のほうから焼きます。
皮が香ばしくなるまで焼き、裏側もほどよく焼いて出来上がり。

ソテーは、焼きすぎると美味しくなくなります。
火加減が命じゃないでしょうか。




というわけで、頂いた魚の料理編でした。

【今回使用したスパイス】

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ターメリック、ウコンですね。体にいいですよ～。
けっこう安く買えますよ。

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魚料理と相性のいいフェンネル。
甘い香りがしますよ。


【炙りの必需品】

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